Boni tökre szereti a tiramisut, általában étteremben azt választja, illetve itthon is gyakran készítek (készítünk együtt). Z. gyanakodva nézni ezt a tiramisumániát; nekem meg kell ígérnem, hogy tuti nem teszek bele kávét (árpakávét szoktam), az éttermekben pedig mindig megkérdezi, hogy ugye nincs benne alkohol – nehogy Boni kávét vagy koffeint igyon, mintegy melléktermékként (nem mintha ez megakadályozta volna valaha Bonit, hogy egyen kávésat vagy alkoholosat..). Ugyanilyen majrézós egyébként a hurkával is, Boninak azt is megtiltotta (a vér miatt), bár ezt Boni nem is akarta még megkóstolni. Pedig ha tudná, milyen finom: én nagyon szeretem, magamnak szoktam venni, Z. szabályait és előírásait pedig elég jól tudom kezelni, és csak röhögök (amíg ő halálra aggódja magát).
Most hétvégén csináltam tiramisut, és amikor Z. már huszadszor emlegette fel a kávét, gyanús lett a dolog: Z. aggódásának hangsúlya rossz helyen van, jöttem rá. Neki nem a kávé vagy az alkohol miatt kellene problémáznia. Megkérdeztem tőle, hogy tudja-e, hogyan készül a tiramisu. Azt válaszolta, hogy:
Gyanúm tehát beigazoldott. Jeleztem, hogy miután megeszik a tiramisut, mondok valamit. Ma jó ízűen betermelték az egész adagot, utána mondtam meg neki, teljesen ki volt akadva.
Nem tudta, hogy a tiramisuhoz nyers tojás kell!
Ami pedig sokkal veszélyesebb tud lenni holmi mikrogrammnyi kávénál meg alkoholarománál. Hát így bízzon meg az ember egy örök aggódósban! Évek óta az orra előtt készítjük el, és nem vesz észre semmit. Ma viszont sikerült aggódásának tárgyát a helyes mederbe terelnem. Annyira, hogy azt mondta: soha többet nem fog tiramisut enni!
Hehe, ezen jót röhögtem...Egyébként én megértem, kaptam már szalmonellafertőzést nyers tojástól. Nagyon durva volt. Azóta nem eszem meg a nyers tojásos tiramisut.(sem a házi majonézt, tatárt) Van olyan tiramisu recept amiben hőkezelik a tojást és van tojásmentes verzió is. A véreshurkával mi a baj? Berni
VálaszTörlésEn tejszines pudingot fozok tejjel surure, azt keverem a mascarponehoz tejszinhabbal, igy kihagyom a nyers tojast.
VálaszTörlésIgen?? Na, majd utánanézek ezeknek a tojásmentes verzióknak (nyáron amúgy nem szoktam tiramisut csinálni).
VálaszTörlésA vérrel van gondolom a baja, majd megkérdezem, konkrétam mi és miért :))) nem mindig követem a mániáit!
A férjed számára egy magyar disznóölés elviselhetetlen lenne, főleg ha látná, hogy magát a sült vért csemegeként fogyasztja a jónép. Egyébként nyers tojás ügyben teljesen megértem, annak ellenére, hogy gyerekkoromban sokszor ettem cukorral kikevert tojássárgáját és nagyon is szerettem. Akkoriban ez szokás volt, gyerekek számára egészségesnek tartották. Ma már a nyers tésztát se merem megkóstolni, ha már beletettem a tojást.
Törlésnálunk szülinapokon indig tiramisu van - sosem nyers tojásból. :) Én a sárgáját felfőzöm a cukorral gőz fölött, Annuskám receptját követve. Fehérje nem is kerül bele. ;-) https://annuskam.hu/hazi-tiramisu/
VálaszTörlésHú, de jól néz ki, köszi!
Törlésa fehérjét is lehet gőz felett felverni a cukorral, akkor nagyon krémes lesz az állaga.
TörlésNem tudom, Nálatok lehet-e kapni, de nálunk lehet fertőtlenített tojást venni. Mivel a szalmonella nem belül van, hanem a tojás héján, ha azt rendesen fertőtlenítik, akkor nyers tojás esetén sincsen gond. Otthon is lehet fertőtleníteni, de már nem emlékszem, milyen keverékkel (régen az éttermekben így csinálták)- sima leöblítés nem elég, (ezt huszonsok éve tanultuk az idegenvezető képzésnek a gasztromóniai oktatásán :)
VálaszTörlésAmi viszont a majonézt lleti, nemrég kaptam rá, hogy otthon készítem a majonézt, főtt tojásból, olajjal, ecettel (vagy citromlével), sóval, borssal, esetleg kis mustárral. Találtam receptet franciául is :) https://www.marmiton.org/astuces/une-mayonnaise-maison-aux-oeufs-durs-en-moins-de-5-minutes-oui-c-est-possible-s4090083.html
Köszi :))) Szeretem az olyan recepteket, amelyek úgy kezdődnek, hogy öt perc alatt kész ez vagy az :)))
TörlésMég nem láttam ilyen fertőtlenített toljást itt sajna, de a szüleim szokták mesélni, hogy Mo-on a lágytojáshoz direkt olyat szoktak venni.
Fürjtojás lehet a megoldás, az elvileg szalmonellamentes, ráadásul a koleszterinszintet sem emeli. "a fürjtojás azért fogyasztható nyersen, mert a fürj teste jóval melegebb, mint a tyúké, így az képes elpusztítani a tojásban lévő baktériumokat."
VálaszTörlés